 |
| На главную Диеты Правильное питание Здоровый образ жизни Детское питание Обратная связь |
Соки: вкусно, полезно, необходимо
Трудно найти человека, который бы не любил соки. Держа бокал с соком в руке, какие чувства мы испытываем? Наслаждение, удовлетворение, умиротворение. Сок – это первое, что мы получаем в дополнение к грудному молоку. Именно с него начинается наше путешествие по настоящим джунглям продуктов, заполнивших полки наших магазинов. От разнообразия красочных упаковок с соками пестрит в глазах. Так что же находится внутри этих ярких красивых пакетов и пакетиков?НАТУРАЛЬНЫ ЛИ “НАТУРАЛЬНЫЕ” СОКИ?
Для среднестатистического россиянина сок пока не является традиционным напитком. Но за последние 5 лет потребление соков в России выросло настолько, что по этому показателю наша страна вошла в первую десятку стран мира. По статистике, больше всех в мире выпивают соков немцы ( 42 – 46 л в год на одного человека! ). Для сравнения, мы употребляем соков в среднем в 11-12 раз меньше – всего около 4 литров. На втором месте стоят американцы, которые просто не мыслят прожитый день без стакана выпитого сока (36 л). Далее идут австрийцы, швейцарцы, канадцы, финны, шведы...
Покупая сок, большинство из нас старается выбрать 100% натуральный.
100% натуральные соки можно разделить на 2 группы:
* Cоки прямого отжима
* Восстановленные из концентрированного сока
Cоки прямого отжима получают путем механического отжима из свежих или свежезамороженных фруктов, овощей, ягод и консервирования с помощью тепловой обработки (пастеризации или стерилизации). На отечественном соковом рынке они практически не представлены. На сегодняшний день заметны только 2 торговые марки из этой группы : “Skipper” итальянской фирмы Zuegg и отечественный “Тонус” Лебедянского комбината. Такие соки, как правило, производятся непосредственно в местах произрастания и сбора плодов. Срок хранения у них непродолжительный – от 20 дней до 3-х месяцев. Условия хранения жесткие: например, температура хранения должна быть относительно невысокой. Все это делает их самыми дорогими по сравнению с другими группами соков.
Кулинарные рецепты:
☼ Алкогольные напитки☼ Консервирование
☼ Безалкогольные напитки
☼ Национальная кухня
☼ Блюда из круп
☼ Овощные гарниры
☼ Блюда из рыбы и морепродуктов
☼ Первые блюда
☼ Вегетарианская кухня
☼ Рецепты для аэрогриля
☼ Вторые блюда из муки
☼ Рецепты для микроволновых печей
☼ Вторые блюда из мяса
☼ Рецепты посетителей
☼ Выпечка
☼ Салаты
☼ Грибные блюда
☼ Соусы
☼ Десерты
☼ Холодные закуски